VÝBĚROVÁ ZRNKOVÁ KÁVA
Je ručně sbíraná káva nejvyšší kvality - vybírají se pouze ideálně zralé kávové třešně, nakupována je přímo od farmářů a družstev - neobchoduje se na komoditní burze. V hodnocení kvality dosahuje min. 80. bodů ze 100. Takto kvalitní kávy je pouze cca 5% celkové světové produkce.
U této kávy známe odrůdu, místo původu – konkrétní oblast, družstvo, farmu, farmáře, proces zpracování sklizené kávy - získání zeleného zrna z kávového plodu – metoda suchá, promytá, polopromytá.
NEJVYŠŠÍ KVALITA
Z NEJLEPŠÍCH
SVĚTOVÝCH OBLASTÍ
O KÁVĚ
Káva je 100% přírodní produkt. Je semenem bobule kávovníku (tzv. kávové třešně) a pochází z Etiopie, odkud byla postupně přenesena do celého světa. Každý takový plod obsahuje dvě zrna a na jediný šálek kávy jich potřebujeme přibližně 50, z nich se po upražení a pomletí připravuje fenomenální nápoj.
- ŽIVOTNÍ ENERGIE - Káva slouží díky kofeinu jako mírně povzbuzující prostředek. Kofein je nejčastěji užívaná psychoaktivní látka na světě. Podporuje aktivitu mozku a tím způsobuje uvolňování neurotransmiterů - látek, které slouží k přenášení vzruchů. To pak přirozeně vede k lepší koncentraci a činnosti mozku. Káva zahání únavu nebo ji napomáhá lépe překonávat, zlepšuje myšlení a potlačuje spánek.
- CVIČENÍ A REGENERACE - Kofein je pravděpodobně nejrozšířenějším stimulantem ve sportu. Zmenšuje svalovou únavu a vzbuzuje schopnost vyššího výkonu. Už poměrně malé množství kofeinu 3 mg/kg tělesné hmotnosti (100mg kofeinu je asi jeden šálek kávy) příznivě působí při cvičení. Kofein napomáhá k uvolňování tělesného tuku jako paliva pro procvičování svalů, takže mohou déle pracovat, než se unaví.
- PRACOVNÍ TEMPO - Káva zlepšuje výkon a vytrvalost, zvyšuje koncentraci, snižuje únavu a zvyšuje bdělost. Nabízí se při schůzkách, návštěvách nebo obchodních jednání, kde zastává mimo jiné společenskou úlohu a navozuje přátelské prostředí.
- PŘÍRODNÍ ANTIOXIDANT- Káva jako čistě přírodní produkt je také výborný antioxidant, má dokonce vyšší procento antioxidantů než zelený čaj a některé druhy ovoce. Dle vědeckých odhadů může dodávat až 70 % antioxidantů přijímaných v potravě. Bez těchto látek by nás mnohem více ohrožovaly degenerativní poruchy mozku, předčasné stárnutí a oslabení nervového a imunitního systému.
- ZDRAVOTNÍ VLIV - Studie provedená na Harvardu prokázala, že 1-3 šálky kávy denně ke zdraví opravdu přispívají a zmenšují riziko onemocnění cukrovkou, Parkinsonovou chorobou a rakovinou tlustého střeva. Umírněný příjem kofeinu je možný i během těhotenství - samozřejmě nic se nemá přehánět. Dále bylo dokázáno, že ženy, které pijí více šálků denně, mají o 40 % menší riziko rakoviny prsu. Výzkumy týkající se kávy stále pokračují..
KAŽDÝ TÝDEN
ČERSTVĚ PRAŽENÁ
V ČESKÉ REPUBLICE
Čerstvost a trvanlivost kávy
Káva vydrží opravdu čerstvá pouze několik dní, maximálně týdnů. Je to tepelně opracovaný produkt, obsahující těkavé látky a oleje, které na vzduchu rychle žluknou nebo se v různých atmosférách obalů znehodnocují. Pozor - většina prodávaných káv i renomovaných značek čeká po upražení na svého zákazníka dlouhou dobu ve skladech a musí urazit strastiplnou cestu..Od nás dostanete kávu vždy čerstvou a v tu správnou dobu - po upražení musí tzv. "vydechnout", kdy se ustalují procesy po tepelném zpracování a získává tak svoje jedinečné vlastnosti a chuťový profil. Pro maximální zážitek doporučujeme spotřebovat kávu co nejdříve, nejlépe však do 3 měsíců s trvanlivostí 1 rok. Pomelte ji vždy až těsně před přípravou. Kávu dodáváme v baleních bez chemických konzervantů s jednocestným ventilem, což umožňuje úniku plynu CO2, který káva přirozeně produkuje.
ALTERNATIVNÍ ZPŮSOBY PŘÍPRAVY KÁVY
Víte, že káva je ovoce? Standardní italské vysoce pražené kávy na espresso nejsou jediným možným způsobem, jak může káva chutnat. Dnešní trend jsou méně pražené výběrové kávy, které se připravují na filtru, aeropressu, V60, vacuum potu atd. ve kterých lépe vynikne pravá chuť kávy. Vyzkoušejte s námi nové možnosti.
NÁŠ VÝBĚR
Vybíráme zajímavé druhy a mícháme z nich směsi, ve kterých se dokonale doplňují.Naše vícedruhová směs NO.1 s robustou, která obsahuje více kofeinu, je vhodná pro přípravu espressa v automatickém kávovaru nebo na pákovce, je výrazná s jemnou hořkostí a pěkně vás v práci "nakopne".
Směs dvou arabic NO.2 zaručuje dokonalý požitek, má skvělé aroma a chuť s příjemnou kyselostí, je vhodná jak pro espresso tak pro alternativní přípravy kávy.
NO.3 je směs arabic - dvou druhů Brazilských odrůd doplněnou o Guatemalu, je vyladěna spíše do sladka a překvapí vás svojí exotickou ovocnou chutí.
Columbia je napražena výhradně pro přípravu alternativním způsobem, její chuť se postupně s teplotou mění.
Etiopie aneb kolébka kávy - tato arabica vás přenese na slunný kontinent nehledě na způsob její přípravy.
Špičkou naší nabídky je mikrolot Guatemala - farmářská společnost Pixcayá byla založena v roce 1926 panem Carlosem Mironem a paní Maríou Muñoz de Mironovou. Kávu pěstuje již čtvrtá generaci rodiny, současní správci jsou pan
Manuel Zaghi a jeho matka María Cristina Miron de Zaghi.
Mírné klima a vysoká nadmořská výška činí z této farmy ideální místo pro sklizeň těch nejkvalitnějších plodů.
Nepoužívají se zde žádné pesticidy. Veškerá káva je sklizena ručně a
zpracována s recyklovanou vodou, poté se fermentuje 24 až 36 hodin a vysouší se na tzv. afrických postelích.
V roce 2003 byla farma nominována FAO za nejlepší obnovu lesů v zemi.
Objevujte s námi nové chutě a zážitky!