Kávovník roste v celém tropickém a subtropickém pásmu. Řadíme ho mezi ovocné dřeviny a pěstuje se asi v 70 zemích světa. Zjistěte více o vzniku a původu kávových zrn.

Během let pěstitelé rostlinu různě kultivovali a roubovali, aby měla více plodů. Rozdílná je také výška kávovníků. Mohou to být keře, ale i stromy dorůstající do výšky 15 metrů. Na plantážích většinou kávovníkové rostliny dosahují pouze vzrůstu keřů, aby se lépe sklízely, a většinou rostou v podrostu vyšších stromů, a jsou tak chráněny před ostrým a přímým sluncem. Kávovník patří do rodu Coffea, který řadíme do čeledi mořenovitých (Rubiaceae), jež zahrnuje okolo 5000 rodů a 6000 druhů. Rostlinky kávovníku jsou velmi hezké na pohled, mají velké, zelené a lesklé listy, které dorůstají do délky až 15cm. Kávovníky se „dožívají“ až 50 let a první úrodu může pěstitel očekávat po 3-4 letech po vysazení. Plody nazýváme kávové třešně a jsou schovaná v peckovicích. Kávovník je také, právě pro svůj vzhled, velmi oblíbená pokojová rostlina, kterou lze snadno vypěstovat.
 

Na světě existuje široká řada druhů kávovníků. Mezi ty nejznámější patří Arabica a Robusta. Arabicu nejčastěji najdeme ve Střední a Jižní Americe, částečně také v Africe. Robusta se pěstuje hodně v Asii, částečně také v Africe a menším měřítku ji také můžeme nalézt v Jižní Americe. Druhy kávy se pak dělí na jednotlivé odrůdy a ty nejčastěji dostávají jméno podle plantáží, na nichž byly vypěstovány.